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「 がっこ懐石」
季節によって
内容が変わります
「がっこ」とは
角館では「漬物」の
事を言います
この漬物を
そのままではなく
必ず調理しなおしてから
料理として提供すのが
「がっこ懐石」です
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がっこ懐石
１がっこ重
２いぶりがっこ丼
３きりたんぽ椀
の懐石弁当です
１，５００円
がっこ重
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がっこ重 １，０００円
①定番
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秋田名物「えご海苔」（寒天のような物） 天盛り「蕪漬物」 |
②季節
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「じゃがいもの漬物」 天盛り「茄子ふかし漬け」
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③定番
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「いぶりがっこ」甘露煮 （歯ごたえと香りが美味しい） |
④季節
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「菊巻き大根甘酢漬け」 天盛りが「しそ実の漬物」
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⑤定番
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名物「角館納豆」と「いぶりがっこ」の和え物
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⑥季節
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「長いも土佐酢漬け」 天盛り「きざみがっこ」
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⑦定番
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「いぶりがっこ」の天ぷら（歯ごたえを塩味で楽しむ）
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⑧季節
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「高菜漬け」辛し和え 天盛り「人参の味噌漬け」
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⑨季節 |
「もって菊と大根味噌漬け」の和え物 天盛り「大根漬け」
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稲穂名物
「いぶりがっこ丼」
600円
いぶりがっこの千切りと
葱の千切りの卵とじどんぶりです |
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秋田名物
「きりたんぽ」椀
きりたんぽと白菜漬けを
醤油味のお出汁の
お椀仕立てにしあげました |
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